Fil 002

Het grönsaksgryta med ingefära

En gryta är ju toppen när en vill göra en riktig skåprensning. Grönsakerna i denna kan bytas ut och varieras efter tycke, smak och det som råkar finnas hemma. Ha i mer/mindre curry paste, Sambal Oelek och ingefära för att justera hettan. Ett bra tips är dock att ha i lite linser eller bönor för […]

Fil 002

Vegansson

Det svenska julbordet är ju ofta fokuserat kring kött, så här kommer en enkel variant på den klassiska rätten Janssons Frestelse. 6 port. Ingredienser 10 medelstora potatisar 1 gul lök 1 burk kapris (ca 50 g) 3-4 dl havregrädde ca 1 dl ströbröd matolja ev. salt Gör så här Skala och grovriv eller skär potatisen […]

13275170_10154603255045288_388271535_o

Chilirostade kikärtor

Detta recept ger ett toppentillbehör! Knapriga kikärtor med lätt sting – perfekta till soppan, salladen, risotton eller som ett betydligt bättre alternativ till chips en fredagkväll! Ingredienser Kokta kikärtor (se recept här), alternativt på burk. Motsvarande två burkar. Ett halvt knippe koriander, finhackad (helst färsk, men i brist på sådan går också torkad bra) 1 […]

IMG_4392-fix

Kaneldoftande quinoasallad med granatäpple, mandel och mynta

Härligt mustig marockansk sallad med inspiration från kokboken Green Kitchen Travels 3-4 portioner Ingredienser: 1 zucchini 1 aubergine några matskedar olivolja 1 vitlöksklyfta 3 dl quinoa 7 dl vatten 1 tsk malen kanel saften från 1/2 citron en näve myntablad en näve korianderblad 1/2 rödlök 2 morötter 3 msk russin 1 granatäpple 2 dl rostade […]

Fil 000

Potatis- och kikärtsgryta med vanilj

En mild och len gryta med smak av vanilj, spiskummin och kokos. Potatisen och kikärtorna gör den härligt mättande. Fick inspirationen från en kollegas matlåda som i sin tur hade sett ett liknande recept på Lotta Lundgrens tidigare blogg. Härligt att se hur recept delas och utvecklas vidare för varje ny kock! Ingredienser potatis- och […]

image

Snabb grönsakswok

En snabb wok som får smak av en superenkel woksås. 4 portioner Ingredienser grönsakswok: 1 zucchini 3 morötter 1 gul paprika 1 röd paprika 1 röd lök 1 pak choi (alt. 1/2 salladskål eller 10 strimlade brysselkål) Ingredienser Woksås: 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk rostade sesamfrön 1/2 msk sesamolja 1 tsk vitvinsvinäger 2 msk riven […]

IMG_3499

Broccolidaal

Daal är en billig, enkel och kryddig linsgryta, här med en tvist av broccoli. Ingredienser Broccolidaal (4 port.) 1/2 purjolök, finhackad 1 broccolihuvud 1 tsk senapsfrö 1 tsk spiskummin 1 1/2 dl torkade röda linser 3 dl vatten 1 brk kokosmjölk 1 msk japansk soja 1/2 tsk salt 1/2 tsk gurkmeja 1 tsk garam masala […]

gronkol-och-kantarellsoppa

Grönkåls- och kantarellsoppa

Mättande och mustig soppa med julfeeling! Ingredienser för 6-8 portioner 400g färsk grönkål 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 1,5L vatten 2 grönsbuljongtärningar 2dl vitt vin 2 nävar kantareller 2 msk mjöl Finrivet skal från ½ ekologisk citron Salt Peppar 2 krm malen muskotnöt Smör 1dl matlagningsgrädde eller crème fraîche (valfritt) Gör så här: Grovhacka […]

marockansk-kikartsgryta

Marockansk kikärtsgryta

Här kommer en lättlagad god gryta. Inspiration – Marocko. Ingredienser: 8 portioner 380 g (ett paket/en burk) kikärtor 2 små gula lökar 2 morötter 1 skiva (150 g) kålrot 2 vitlöksklyftor 5 msk olivolja 1 paket saffran 1,5 tsk malen spiskummin 1 tsk torkad chilipeppar (1 röd färsk chili går också finfint!) 1 msk riven […]

tacos-med-weef-koriander-och-lime

Tacos med veef, koriander och lime

Mestadels av detta recept är taget från senaste Vego-tidningen. Där är tanken att receptet ska göras med tempeh – sojabönor som fermenterats. Tempeh är supernyttigt vilket är kul men det visade sig vara lite svårt att hitta. Ska finnas i asiatiska livsmedelsbutiker. Jag körde på Astrid och Apornas veef istället. Gick finfint! Ingredienser: 4 portioner […]

hasselnotsbiffar

Lyxiga hasselnötsbiffar med klyftpotatis och rödvinssås

Veganbiffar för fest eller vardagslyx. 45 minuter. Ingredienser Biffar (4 portioner): 175g hasselnötter 1 stor gul lök 3dl riven rotselleri 1 ½ dl riven zucchini2 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 msk ljus sirap 1 ½ msk maizena ½ röd chili Salt & peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk […]