IMG_6685

Godaste tomatsåsen

Bättre än Italien! Som regel brukar jag aldrig göra pastasås utan vitt vin, men den här såsen är ett fräscht alternativ där vinets syra ersätts av en ordentlig skvätt lime. VIKTIGT att limen är färsk – citronjuice på flaska kompenserar inte (!) för den riktiga citrusfrukten. En italiensk-inspirerad pastasås som smakar festligt varje gång men […]

IMG_3740

Somrig sallad med persika och chèvre

Under sommaren äter jag gärna kall mat, men då måste den också vara mättande. Den här salladen är både fräsch och smakrik tack vare periska och getost, och mättar bra med tillskott av lite bönor. 4 portioner Ingredienser Sallad 3 Morötter 200 g färsk bladspenat 10 coctailtomater 1/2 pkt sockerärtor 3 persikor 1 avokado 4 […]

oumph-bourguignon

Oumph bourguignon

Vilken gryta, viken fest – veggolivet när det är som bäst! 8 portioner: 5 pärllökar 4 normalstora morötter 8-10 normalstora champinjoner (skogschampinjoner om du vill lyxa till det lite extra) 1 paket Oumph med timjan och vitlök (går också bra med quorn-bitar) 2 st lagerblad 6 dl rödvin 1 tsk socker 1 1/2 msk mjöl […]

rostad-morotssoppa

Rostad morotssoppa med fänkål, apelsin och ingefära

Smarrig soppa med både sting och sötma! 8 portioner: Ugn 200 grader 1 stor gul lök 600g morötter 1 stort fänkålsstånd 4 msk olivolja 1 liter vatten 3 dl färskpressad apelsinjuice (motsvarar cirka 2 stora apelsiner) Apelsincest från 1/2 apelsin 2 grönsaksbuljongtärningar 2 tsk mortlade fänkålsfrön 1,5 dl kogrädde/sojagrädde 2 msk riven ingefära 1 rågad […]

padthai

Pad thai

Godaste jag ätit på länge. Och lättlagat! Inspiration – recept från Linas Matkasse. Ingredienser 6 portioner 1 liten burk böngroddar 250 g risnudlar ca 3 msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta 3 ägg 3 lime 150 g salta jordnötter 1 orange paprika 1 kruka koriander 250 g salladskål 1 rödlök 2 msk vitvinsvinäger 4 ½ msk […]

Zucchini--och-halloumiburgare-med-guacamole,-rödkål-och-färsk-ananas

Zucchini- och halloumiburgare med guacamole, rödkål och färsk ananas

Härligt fräscha och hemmagjorda veggoburgare! Ingredienser för 4 portioner: 500 g zucchini 1 tsk salt 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 200-250 g halloumiost 1 ägg 0,5 dl Maizena 1 dl ströbröd 0,5 dl finhackad persilja 0,5 dl finhackad mynta svatpeppar smör eller olja till stekning Tillbehör: ½ färsk ananas ca 200 g rödkål 2 msk […]

IMG_1212

Oliver med citroncest, vitlök och harissa

En marinad som piffar upp dina oliver rejält! Ingredienser 1 burk med kalamata-oliver och gröna oliver Citronskal från en citron Saft från en halv citron 1 tsk harissa (alt. 1 tsk chiliflakes) 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor Gör så här: Tvätta citronen noga (att köpa ekologisk är att föredra!) och skala av stora bitar av […]

IMG_0168

Spenat- och fetaostbiffar med grön risotto

Dags för lite vardagslyx? Prova denna underbara Risotto Ingredienser: Risotto med gröna ärtor 5 portioner 3 dl arborioris 3 schalottenlökar 1 msk smör 1 dl torrt vitt vin ca 1 liter grönsaksbuljong 3 dl gröna ärtor 1 dl riven parmesan ½ msk citronsaft Spenat- och fetaostbiffar ca 8 små biffar 1 dl valnötter ½ dl […]

IMG_0157

Getostbiffar med rotfrukter i ugn och rödvinssås

Dags för en vegetarisk lyxmåltid? Getost och valnötter är fantastiskt ihop! Ingredienser 6 biffar: 5 dl rotselleri 3 dl valnötter 1 dl bladpersilja 1 gul lök 1 msk maizena ca 200 g getost Salt och peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk socker 1 gul lök 1 msk mjöl […]

saffron

Toves morotssoppa med vin och saffran

En utsökt soppa med spännande touch! Ingredienser (6 personer): 500 g potatis 600 g morötter Olivolja 1 lök 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 dl vitt vin 2 grönsaksbuljonger 2 paket saffran Färsk timjan 2 ½ dl crème fraîche 1 msk socker Salt och peppar Gör så här: Fräs lök, hackad vitlök och chili på […]