IMG_3740

Somrig sallad med persika och chèvre

Under sommaren äter jag gärna kall mat, men då måste den också vara mättande. Den här salladen är både fräsch och smakrik tack vare periska och getost, och mättar bra med tillskott av lite bönor. 4 portioner Ingredienser Sallad 3 Morötter 200 g färsk bladspenat 10 coctailtomater 1/2 pkt sockerärtor 3 persikor 1 avokado 4 […]

halloumisallad

Halloumisallad med pärlcouscous och nektarin

Frisk sallad som passar perfekt en ljummen sommarkväll 2 portioner Ingredienser: 1 paket halloumi 2 dl pärlcouscous 2 stora nävar blandad sallad (gärna mixad – ex. maché, ruccola) 1 liten fänkål 10 cocktailtomater 1 nektarin 1 avokado 4 sparrisar 1 näve valnötter Inlagd rödlök Dressing: 2 msk olivolja 2 msk balsamvinäger 1,5 tsk honung 1 […]

Zucchini--och-halloumiburgare-med-guacamole,-rödkål-och-färsk-ananas

Zucchini- och halloumiburgare med guacamole, rödkål och färsk ananas

Härligt fräscha och hemmagjorda veggoburgare! Ingredienser för 4 portioner: 500 g zucchini 1 tsk salt 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 200-250 g halloumiost 1 ägg 0,5 dl Maizena 1 dl ströbröd 0,5 dl finhackad persilja 0,5 dl finhackad mynta svatpeppar smör eller olja till stekning Tillbehör: ½ färsk ananas ca 200 g rödkål 2 msk […]

IMG_0168

Spenat- och fetaostbiffar med grön risotto

Dags för lite vardagslyx? Prova denna underbara Risotto Ingredienser: Risotto med gröna ärtor 5 portioner 3 dl arborioris 3 schalottenlökar 1 msk smör 1 dl torrt vitt vin ca 1 liter grönsaksbuljong 3 dl gröna ärtor 1 dl riven parmesan ½ msk citronsaft Spenat- och fetaostbiffar ca 8 små biffar 1 dl valnötter ½ dl […]

IMG_0034

Getostsallad med rotselleri, bladselleri och granatäpple

Underbart god och fräsch sallad med lite ovanliga ingredienser Till ca 8 personer Ingredienser till salladen: 1 rotselleri 1 bladselleri 1 granatäpple 1 dl bladpersilja 150-200g getost 1,5 dl hackade valnötter Vinägrett: ca 1 dl olivolja 2 msk citronsaft 1 msk honung 1 vitlöksklyfta salt och peppar Gör salladen så här: Skala rotsellerin och skär […]