IMG_3740

Somrig sallad med persika och chèvre

Under sommaren äter jag gärna kall mat, men då måste den också vara mättande. Den här salladen är både fräsch och smakrik tack vare periska och getost, och mättar bra med tillskott av lite bönor. 4 portioner Ingredienser Sallad 3 Morötter 200 g färsk bladspenat 10 coctailtomater 1/2 pkt sockerärtor 3 persikor 1 avokado 4 […]

Fil 000

Potatis- och kikärtsgryta med vanilj

En mild och len gryta med smak av vanilj, spiskummin och kokos. Potatisen och kikärtorna gör den härligt mättande. Fick inspirationen från en kollegas matlåda som i sin tur hade sett ett liknande recept på Lotta Lundgrens tidigare blogg. Härligt att se hur recept delas och utvecklas vidare för varje ny kock! Ingredienser potatis- och […]

IMG_3521

Svampsmörgås med chèvrecrème och snabbsyltad rödlök

Svampsmörgås med chèvrecréme och snabbsyltad rödlök. Inte direkt en ”första-dejten-rätt” då den är rätt kladdig att äta, men så fantastisk god! Sötma från syltad rödlök, lite rökighet från paprikakrydda och mycket smak från chèvreosten. Funkar lika fint till helglunch eller som en snabb vardagsmiddag om du serverar lite klyftpotatis till. Ingredienser svampsmörgås (2 port.) 2 […]

IMG_3519

Snabbsyltad rödlök

Syltad rödlök är ett väldigt gott tillbehör till sallader och matiga smörgåsar och denna snabbversion kan göras precis innan servering och även sparas ett par dagar i kylskåpet.   Ingredienser snabbsyltad rödlök 2 stora röda lökar 1 msk rårörsocker 2 msk röd balsamvinäger 1 tsk torkad timjan 1 rejäl klick smör Gör så här: Skala […]

image

Snabb grönsakswok

En snabb wok som får smak av en superenkel woksås. 4 portioner Ingredienser grönsakswok: 1 zucchini 3 morötter 1 gul paprika 1 röd paprika 1 röd lök 1 pak choi (alt. 1/2 salladskål eller 10 strimlade brysselkål) Ingredienser Woksås: 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk rostade sesamfrön 1/2 msk sesamolja 1 tsk vitvinsvinäger 2 msk riven […]

IMG_3499

Broccolidaal

Daal är en billig, enkel och kryddig linsgryta, här med en tvist av broccoli. Ingredienser Broccolidaal (4 port.) 1/2 purjolök, finhackad 1 broccolihuvud 1 tsk senapsfrö 1 tsk spiskummin 1 1/2 dl torkade röda linser 3 dl vatten 1 brk kokosmjölk 1 msk japansk soja 1/2 tsk salt 1/2 tsk gurkmeja 1 tsk garam masala […]

rodbets-och-sparrispizza

Rödbetspizza med sparris

Pizza kan faktiskt vara både fräscht och krispigt. Det kan också gå snabbt att göra. Kolla här! 1 stor pizza Ingredienser: 2 rödbetor (ej förkokta!) 5 sparrisar Ca 4 msk smetana (ungefär som crème fraîche) Ca 2 dl riven västerbottenost Ca 4 msk pumpakärnor Färdiggjord pizzadeg (eller så gör du din egen) Gräslök 1 msk […]

snabblagad-och-krämig-currygryta

Snabblagad krämig currygryta

Denna gryta är mumsig och tar 10 minuter att göra. Jag valde tzaybitar men quorn går lika fint! Ingredienser för 4 portioner: 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 äpple ca 400 g tzaybitar, quornbitar eller annat 2 msk olivolja knappt 2 msk färsk riven ingefära saft från 1 lime 2 msk curry 1 dl vatten 2 […]

pastamedvodkatomatsas

Pasta med vodkatomatsås

Lite lyxigare variant av en klassisk pasta med tomatsås. Ingredienser: 6 portioner 500g pasta of your choice. Färsk pasta är ju alltid lite roligare : ) Tomatsåsen: 500g krossade tomater 1 vitlöksklyfta 1 stor morot 1 stor gul lök 1 tsk socker 1 knippe färsk krydda, till exempel oregano, timjan eller basilika Olivolja 3-4 cl […]

Kikärtsbiff med valnötter och chili

Kikärtsbiffar med valnötter och chili

Superenkla biffar som går att slänga ihop på några minuter. Ingredienser: 4 portioner 1 stor burk kikärtor (såklart mycket godare med torra som du blötlagt och kokat) 1 röd färsk chili 1 dl valnötter 1 stor gul lök 1 liten pressad vitlök om du tycker om detta : ) Ngn färsk krydda om du har, […]