halloumisallad

Halloumisallad med pärlcouscous och nektarin

Frisk sallad som passar perfekt en ljummen sommarkväll 2 portioner Ingredienser: 1 paket halloumi 2 dl pärlcouscous 2 stora nävar blandad sallad (gärna mixad – ex. maché, ruccola) 1 liten fänkål 10 cocktailtomater 1 nektarin 1 avokado 4 sparrisar 1 näve valnötter Inlagd rödlök Dressing: 2 msk olivolja 2 msk balsamvinäger 1,5 tsk honung 1 […]

IMG_4392-fix

Kaneldoftande quinoasallad med granatäpple, mandel och mynta

Härligt mustig marockansk sallad med inspiration från kokboken Green Kitchen Travels 3-4 portioner Ingredienser: 1 zucchini 1 aubergine några matskedar olivolja 1 vitlöksklyfta 3 dl quinoa 7 dl vatten 1 tsk malen kanel saften från 1/2 citron en näve myntablad en näve korianderblad 1/2 rödlök 2 morötter 3 msk russin 1 granatäpple 2 dl rostade […]

image

Snabb grönsakswok

En snabb wok som får smak av en superenkel woksås. 4 portioner Ingredienser grönsakswok: 1 zucchini 3 morötter 1 gul paprika 1 röd paprika 1 röd lök 1 pak choi (alt. 1/2 salladskål eller 10 strimlade brysselkål) Ingredienser Woksås: 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk rostade sesamfrön 1/2 msk sesamolja 1 tsk vitvinsvinäger 2 msk riven […]

citrondoftande-pasta-med-pistagenotter-kronartskocka-och-chili-1024x540

Citrondoftande pasta med pistagenötter, kronärtskockor och chili

Har du aldrig lagat mat med pistagenötter? Då är det på tiden! Detta är favoritpastan för tillfället. Ingredienser för 4 portioner: 400 g penne 1 röd chili (1/2 om den är mycket stark) 1 paket sockerärtor 1 stor gul lök Kronärtskockshjärtan på burk 1 citron, både zest och saft (helst ekologisk eftersom du ska använda […]

IMG_0034

Getostsallad med rotselleri, bladselleri och granatäpple

Underbart god och fräsch sallad med lite ovanliga ingredienser Till ca 8 personer Ingredienser till salladen: 1 rotselleri 1 bladselleri 1 granatäpple 1 dl bladpersilja 150-200g getost 1,5 dl hackade valnötter Vinägrett: ca 1 dl olivolja 2 msk citronsaft 1 msk honung 1 vitlöksklyfta salt och peppar Gör salladen så här: Skala rotsellerin och skär […]