Fil 001

Stek ris med grönsaker

Enkla rätter till vardagsmaten som är billiga och kan varieras utifrån vad som finns i skåpen är kanske inte det sexigast i matväg, men så värt att ha i lager när tiden och inspirationen tryter.

Ingredienser
1 gul lök
1 gul eller röd paprika
2 medelstora morötter
1 näve (ca 100 g) hericort verts (eller andra gröna bönor)
100 g färsk spenat
1/2 dl sweet chili-sås
2 msk japansk soya sås
2 port. kokt ris (gärna jasminris som är lite kletigare)
2 ägg

Gör så här
Skala och skär morötter, paprika och lök i mindre bitar. Dela hericort verts på mitten, skölj spenaten.
Stek löken och morötterna i en lite större panna eller wok tills de börjar mjukna. Ha i paprika och hericort verts och låt steka ett par minuter till. Tillsätt sweet chili-sås, soyasås, spenat och det kokta riset. Knäck i äggen, rör runt (passa så det inte bränns) och låt steka tills allt är genomstekt. Servera med lite mer soja och sötsur sås.

Posted in Recept, Wok and tagged , , .