rodbetor

Råmarinerade rödbetor

Sött, salt, surt och krispigt. Denna rödbetssallad har allt, och passar som tillbehör till det mesta.

Ingredienser (4 portioner):
3 medelstora rödbetor
1 citron, saft och zest
½ vitlöksklyfta
1 msk god rapsolja eller olivolja
1 msk japansk soja
salt och peppar

Gör så här:
Skala rödbetorna och skär dem i mycket tunna skivor på en mandolin. Det går också bra att använda rivjärnets grova sida.

Lägg rödbetorna i en skål och häll över saft och zest från citronen, krossad vitlök, olja och soja. Smaka av med salt och peppar. Blanda och låt gärna rödbetorna marineras i 15 minuter innan servering.

Posted in Recept, Snacks, tilltugg & snittar and tagged , .