pastamedvodkatomatsas

Pasta med vodkatomatsås

Lite lyxigare variant av en klassisk pasta med tomatsås. Ingredienser: 6 portioner 500g pasta of your choice. Färsk pasta är ju alltid lite roligare : ) Tomatsåsen: 500g krossade tomater 1 vitlöksklyfta 1 stor morot 1 stor gul lök 1 tsk socker 1 knippe färsk krydda, till exempel oregano, timjan eller basilika Olivolja 3-4 cl […]

Kikärtsbiff med valnötter och chili

Kikärtsbiffar med valnötter och chili

Superenkla biffar som går att slänga ihop på några minuter. Ingredienser: 4 portioner 1 stor burk kikärtor (såklart mycket godare med torra som du blötlagt och kokat) 1 röd färsk chili 1 dl valnötter 1 stor gul lök 1 liten pressad vitlök om du tycker om detta : ) Ngn färsk krydda om du har, […]

Chiafrön

Gröt på chiafrön

Chiafrön var huvudnäringen för mayafolket och aztekerna i Mexiko. De innehåller 20% protein och mer Omega3 än någon annan naturlig källa – 2 teskedar Chiafrön innehåller mer Omega3 än en laxfilé! Jättegod att göra till exempel gröt av. Här är ett finfint recept på Chiagröt: Ingredienser: 2 portioner 3 dl mandelmjölk eller sojamjölk 1/2 dl […]

IMG_1212

Oliver med citroncest, vitlök och harissa

En marinad som piffar upp dina oliver rejält! Ingredienser 1 burk med kalamata-oliver och gröna oliver Citronskal från en citron Saft från en halv citron 1 tsk harissa (alt. 1 tsk chiliflakes) 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor Gör så här: Tvätta citronen noga (att köpa ekologisk är att föredra!) och skala av stora bitar av […]

IMG_0168

Spenat- och fetaostbiffar med grön risotto

Dags för lite vardagslyx? Prova denna underbara Risotto Ingredienser: Risotto med gröna ärtor 5 portioner 3 dl arborioris 3 schalottenlökar 1 msk smör 1 dl torrt vitt vin ca 1 liter grönsaksbuljong 3 dl gröna ärtor 1 dl riven parmesan ½ msk citronsaft Spenat- och fetaostbiffar ca 8 små biffar 1 dl valnötter ½ dl […]

IMG_0157

Getostbiffar med rotfrukter i ugn och rödvinssås

Dags för en vegetarisk lyxmåltid? Getost och valnötter är fantastiskt ihop! Ingredienser 6 biffar: 5 dl rotselleri 3 dl valnötter 1 dl bladpersilja 1 gul lök 1 msk maizena ca 200 g getost Salt och peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk socker 1 gul lök 1 msk mjöl […]

IMG_0034

Getostsallad med rotselleri, bladselleri och granatäpple

Underbart god och fräsch sallad med lite ovanliga ingredienser Till ca 8 personer Ingredienser till salladen: 1 rotselleri 1 bladselleri 1 granatäpple 1 dl bladpersilja 150-200g getost 1,5 dl hackade valnötter Vinägrett: ca 1 dl olivolja 2 msk citronsaft 1 msk honung 1 vitlöksklyfta salt och peppar Gör salladen så här: Skala rotsellerin och skär […]

Gröna linser

Markus linsbiffar med stekt blomkål

Rejäla och mättande biffar med fluffigt blomkålsriv Ingredienser: 4-5 stora biffar 1 dl gröna linser 1 dl matvete 3 dl vatten 1 grönsaksbuljong 1 gul lök 2 tsk soja 1 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 msk finhackad persilja 1 msk finhackad basilika Smör/mjölkfritt margarin Salt och svartpeppar 1 blomkålshuvud Gör biffarna så här: Koka upp […]

Linssoppa

Sofias röda linssoppa med kokosmjölk

Världens godaste soppa enligt min mamma. Ingredienser: 2 dl sköljda röda linser ½ dl riven ingefära 1 stor lök 2 morötter 1 burk kokosmjölk 3 vitlöksklyftor 1-2 burkar tomatkross 2 grönsaksbuljonger 1 msk socker Färsk koriander 1 röd chili (eller chilipulver) 1 msk spiskummin 1 lagerblad Salt och peppar Lite paprikapulver Olivolja Gör så här: […]

saffron

Toves morotssoppa med vin och saffran

En utsökt soppa med spännande touch! Ingredienser (6 personer): 500 g potatis 600 g morötter Olivolja 1 lök 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 dl vitt vin 2 grönsaksbuljonger 2 paket saffran Färsk timjan 2 ½ dl crème fraîche 1 msk socker Salt och peppar Gör så här: Fräs lök, hackad vitlök och chili på […]

atadjur

Äta djur – Intressant och inspirerande läsning om djurindustrin

Varför äter vi djur? När började vi göra det, och varför fortsätter vi göra det? Måste vi äta djur, och varför äter vi inte alla djur? Den här boken undersöker djurindustrin både ur moraliska, etiska och hållbarhetsmässiga vinklar.  Ett veggotips för alla är att läsa den fantastiska boken “Äta djur” av Jonathan Safran Foer. Läs […]

hasselnotsbiffar

Lyxiga hasselnötsbiffar med klyftpotatis och rödvinssås

Veganbiffar för fest eller vardagslyx. 45 minuter. Ingredienser Biffar (4 portioner): 175g hasselnötter 1 stor gul lök 3dl riven rotselleri 1 ½ dl riven zucchini2 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 msk ljus sirap 1 ½ msk maizena ½ röd chili Salt & peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk […]

Morötter2

Mysans rotfruktssoppa med färsk timjan

En god soppa med lokala rötter! Ingredienser (4 personer): 3 morötter 200 gr rotselleri 2 potatisar 1 gul lök 1/2 röd chili 1 1/2 l vatten 2 tärningar grönsaksbuljong Färsk timjan 2 dl crème fraîche Salt och svartpeppar Gör så här: Skala allt som behöver skalas och hacka i lagom stora bitar. Koka alla rotfrukter, […]