13214893_10154595806150288_703942832_o

Marockansk morots- och linssoppa

En kryddig och mustig soppa som värmer regniga dagar. 4 portioner Ingredienser soppa: 6 morötter, skalade och skurna i små bitar 1 stor potatis, skalad och skuren i små bitar 1 chili, finhackad 2 grönsaksbuljonger 1,5 liter vatten 1-1,5 msk kummin 1-2 tsk kanel 1 msk brunt socker peppar 1 msk sesamolja 1 gul lök, […]

pumpasoppa

Butternut-pumpasoppa med parmesan och rostade pumpafrön

Parmesanchipsen och de rostade pumpafröna gör denna soppa till en liten lustgård av smaker! 8 portioner: Ugn 180 grader 2 gula lökar 1 kg pumpa 4 st vitlöksklyftor 1 msk smör 1 liter grönsaksbuljong (från 2 tärningar eller koncentrerad fond) 2 dl Crème fraîche 2 lime (både saft och rivet skal) 2 tsk sambal oelek […]

rostad-morotssoppa

Rostad morotssoppa med fänkål, apelsin och ingefära

Smarrig soppa med både sting och sötma! 8 portioner: Ugn 200 grader 1 stor gul lök 600g morötter 1 stort fänkålsstånd 4 msk olivolja 1 liter vatten 3 dl färskpressad apelsinjuice (motsvarar cirka 2 stora apelsiner) Apelsincest från 1/2 apelsin 2 grönsaksbuljongtärningar 2 tsk mortlade fänkålsfrön 1,5 dl kogrädde/sojagrädde 2 msk riven ingefära 1 rågad […]

fisksoppa-utan-fisk

Fisksoppa utan fisk med saffran och aioli

Här lämnade vi fisken i havet och gjorde en fantastisk fisksoppa, utan fisk! Ingredienser för 8 portioner Soppan: 2 gula lökar 2 vitlökar 6 medelstora potatis 1 fänkålsstånd 1/4 normalstor rotselleri 3 stora morötter 3 dl vitt torrt vin 1/2 röd chili 4 msk olivolja 2 grönsaksbuljongtärningar 2 dl crème fraîche 1 1/2 paket saffran […]

gronkol-och-kantarellsoppa

Grönkåls- och kantarellsoppa

Mättande och mustig soppa med julfeeling! Ingredienser för 6-8 portioner 400g färsk grönkål 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 1,5L vatten 2 grönsbuljongtärningar 2dl vitt vin 2 nävar kantareller 2 msk mjöl Finrivet skal från ½ ekologisk citron Salt Peppar 2 krm malen muskotnöt Smör 1dl matlagningsgrädde eller crème fraîche (valfritt) Gör så här: Grovhacka […]

Linssoppa

Sofias röda linssoppa med kokosmjölk

Världens godaste soppa enligt min mamma. Ingredienser: 2 dl sköljda röda linser ½ dl riven ingefära 1 stor lök 2 morötter 1 burk kokosmjölk 3 vitlöksklyftor 1-2 burkar tomatkross 2 grönsaksbuljonger 1 msk socker Färsk koriander 1 röd chili (eller chilipulver) 1 msk spiskummin 1 lagerblad Salt och peppar Lite paprikapulver Olivolja Gör så här: […]

saffron

Toves morotssoppa med vin och saffran

En utsökt soppa med spännande touch! Ingredienser (6 personer): 500 g potatis 600 g morötter Olivolja 1 lök 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 dl vitt vin 2 grönsaksbuljonger 2 paket saffran Färsk timjan 2 ½ dl crème fraîche 1 msk socker Salt och peppar Gör så här: Fräs lök, hackad vitlök och chili på […]

Morötter2

Mysans rotfruktssoppa med färsk timjan

En god soppa med lokala rötter! Ingredienser (4 personer): 3 morötter 200 gr rotselleri 2 potatisar 1 gul lök 1/2 röd chili 1 1/2 l vatten 2 tärningar grönsaksbuljong Färsk timjan 2 dl crème fraîche Salt och svartpeppar Gör så här: Skala allt som behöver skalas och hacka i lagom stora bitar. Koka alla rotfrukter, […]