Chiafrön

Gröt på chiafrön

Chiafrön var huvudnäringen för mayafolket och aztekerna i Mexiko. De innehåller 20% protein och mer Omega3 än någon annan naturlig källa – 2 teskedar Chiafrön innehåller mer Omega3 än en laxfilé! Jättegod att göra till exempel gröt av. Här är ett finfint recept på Chiagröt: Ingredienser: 2 portioner 3 dl mandelmjölk eller sojamjölk 1/2 dl […]

IMG_1212

Oliver med citroncest, vitlök och harissa

En marinad som piffar upp dina oliver rejält! Ingredienser 1 burk med kalamata-oliver och gröna oliver Citronskal från en citron Saft från en halv citron 1 tsk harissa (alt. 1 tsk chiliflakes) 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor Gör så här: Tvätta citronen noga (att köpa ekologisk är att föredra!) och skala av stora bitar av […]

IMG_0168

Spenat- och fetaostbiffar med grön risotto

Dags för lite vardagslyx? Prova denna underbara Risotto Ingredienser: Risotto med gröna ärtor 5 portioner 3 dl arborioris 3 schalottenlökar 1 msk smör 1 dl torrt vitt vin ca 1 liter grönsaksbuljong 3 dl gröna ärtor 1 dl riven parmesan ½ msk citronsaft Spenat- och fetaostbiffar ca 8 små biffar 1 dl valnötter ½ dl […]

IMG_0157

Getostbiffar med rotfrukter i ugn och rödvinssås

Dags för en vegetarisk lyxmåltid? Getost och valnötter är fantastiskt ihop! Ingredienser 6 biffar: 5 dl rotselleri 3 dl valnötter 1 dl bladpersilja 1 gul lök 1 msk maizena ca 200 g getost Salt och peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk socker 1 gul lök 1 msk mjöl […]

IMG_0034

Getostsallad med rotselleri, bladselleri och granatäpple

Underbart god och fräsch sallad med lite ovanliga ingredienser Till ca 8 personer Ingredienser till salladen: 1 rotselleri 1 bladselleri 1 granatäpple 1 dl bladpersilja 150-200g getost 1,5 dl hackade valnötter Vinägrett: ca 1 dl olivolja 2 msk citronsaft 1 msk honung 1 vitlöksklyfta salt och peppar Gör salladen så här: Skala rotsellerin och skär […]

Gröna linser

Markus linsbiffar med stekt blomkål

Rejäla och mättande biffar med fluffigt blomkålsriv Ingredienser: 4-5 stora biffar 1 dl gröna linser 1 dl matvete 3 dl vatten 1 grönsaksbuljong 1 gul lök 2 tsk soja 1 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 msk finhackad persilja 1 msk finhackad basilika Smör/mjölkfritt margarin Salt och svartpeppar 1 blomkålshuvud Gör biffarna så här: Koka upp […]

Linssoppa

Sofias röda linssoppa med kokosmjölk

Världens godaste soppa enligt min mamma. Ingredienser: 2 dl sköljda röda linser ½ dl riven ingefära 1 stor lök 2 morötter 1 burk kokosmjölk 3 vitlöksklyftor 1-2 burkar tomatkross 2 grönsaksbuljonger 1 msk socker Färsk koriander 1 röd chili (eller chilipulver) 1 msk spiskummin 1 lagerblad Salt och peppar Lite paprikapulver Olivolja Gör så här: […]

saffron

Toves morotssoppa med vin och saffran

En utsökt soppa med spännande touch! Ingredienser (6 personer): 500 g potatis 600 g morötter Olivolja 1 lök 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 dl vitt vin 2 grönsaksbuljonger 2 paket saffran Färsk timjan 2 ½ dl crème fraîche 1 msk socker Salt och peppar Gör så här: Fräs lök, hackad vitlök och chili på […]

hasselnotsbiffar

Lyxiga hasselnötsbiffar med klyftpotatis och rödvinssås

Veganbiffar för fest eller vardagslyx. 45 minuter. Ingredienser Biffar (4 portioner): 175g hasselnötter 1 stor gul lök 3dl riven rotselleri 1 ½ dl riven zucchini2 tsk dijonsenap 1 vitlöksklyfta 1 msk ljus sirap 1 ½ msk maizena ½ röd chili Salt & peppar Rödvinssås: 5dl rödvin (ett biliigt rödvin duger bra) 1 lagerblad 1 msk […]

Morötter2

Mysans rotfruktssoppa med färsk timjan

En god soppa med lokala rötter! Ingredienser (4 personer): 3 morötter 200 gr rotselleri 2 potatisar 1 gul lök 1/2 röd chili 1 1/2 l vatten 2 tärningar grönsaksbuljong Färsk timjan 2 dl crème fraîche Salt och svartpeppar Gör så här: Skala allt som behöver skalas och hacka i lagom stora bitar. Koka alla rotfrukter, […]