Fil 002

Vegansson

Det svenska julbordet är ju ofta fokuserat kring kött, så här kommer en enkel variant på den klassiska rätten Janssons Frestelse. 6 port. Ingredienser 10 medelstora potatisar 1 gul lök 1 burk kapris (ca 50 g) 3-4 dl havregrädde ca 1 dl ströbröd matolja ev. salt Gör så här Skala och grovriv eller skär potatisen […]

sesamrostat

Sesamrostad sötpotatis och jordärtskocka

Gott att äta som snacks eller som tillbehör till exempelvis halloumi. Ingredienser (4 portioner): 4 sötpotatisar 8 jordärtskockor 3 msk skalade sesamfrön 3 msk rapsolja salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Borsta eller skala jordärtskockorna och sötpotatisen. Skiva dem i avlånga smala bitar och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper. Strö […]

IMG_6685

Godaste tomatsåsen

Bättre än Italien! Som regel brukar jag aldrig göra pastasås utan vitt vin, men den här såsen är ett fräscht alternativ där vinets syra ersätts av en ordentlig skvätt lime. VIKTIGT att limen är färsk – citronjuice på flaska kompenserar inte (!) för den riktiga citrusfrukten. En italiensk-inspirerad pastasås som smakar festligt varje gång men […]

13275170_10154603255045288_388271535_o

Chilirostade kikärtor

Detta recept ger ett toppentillbehör! Knapriga kikärtor med lätt sting – perfekta till soppan, salladen, risotton eller som ett betydligt bättre alternativ till chips en fredagkväll! Ingredienser Kokta kikärtor (se recept här), alternativt på burk. Motsvarande två burkar. Ett halvt knippe koriander, finhackad (helst färsk, men i brist på sådan går också torkad bra) 1 […]

IMG_3521

Svampsmörgås med chèvrecrème och snabbsyltad rödlök

Svampsmörgås med chèvrecréme och snabbsyltad rödlök. Inte direkt en ”första-dejten-rätt” då den är rätt kladdig att äta, men så fantastisk god! Sötma från syltad rödlök, lite rökighet från paprikakrydda och mycket smak från chèvreosten. Funkar lika fint till helglunch eller som en snabb vardagsmiddag om du serverar lite klyftpotatis till. Ingredienser svampsmörgås (2 port.) 2 […]

lasagne

Vegetarisk lasagne

Här kommer en riktig veggoklassiker som går hem hos alla! 8 portioner: 1 paket lasagneplattor 1 kruka färsk basilika Olivolja 400 g riven ost (vi körde hälften västerbottenost och hälften parmesan) Färssås: 600 gram soja/quornfärs 2 gula lökar 2 stora morötter 2 vitlöksklyftor 1 röd chili 3 burkar krossade (eller hela- brukar bli godare) tomater […]

Bonbiffar-m-rotfrukter

Bönbiffar med fetaost och lime serverade med rotfruktsgratäng och kall sås

Älskar maträtter där det bara är att ösa ner allt i en mixer och köra! Dessa biffar blir saftiga, går supersnabbt att göra, och passar utmärkt till en mättande och krämig rotfruktsgratäng. Bönbiffar (4 port.) 1 pkt kokta svarta bönor (300-400g) ½ gul lök, skalad och grovt hackad 4 finhackade cocktailtomater 75 g (ett halvt […]

rodbets-och-sparrispizza

Rödbetspizza med sparris

Pizza kan faktiskt vara både fräscht och krispigt. Det kan också gå snabbt att göra. Kolla här! 1 stor pizza Ingredienser: 2 rödbetor (ej förkokta!) 5 sparrisar Ca 4 msk smetana (ungefär som crème fraîche) Ca 2 dl riven västerbottenost Ca 4 msk pumpakärnor Färdiggjord pizzadeg (eller så gör du din egen) Gräslök 1 msk […]