En gryta är ju toppen när en vill göra en riktig skåprensning. Grönsakerna i denna kan bytas ut och varieras efter tycke, smak och det som råkar finnas hemma. Ha i mer/mindre curry paste, Sambal Oelek och ingefära för att justera hettan. Ett bra tips är dock att ha i lite linser eller bönor för […]
Bättre än Italien! Som regel brukar jag aldrig göra pastasås utan vitt vin, men den här såsen är ett fräscht alternativ där vinets syra ersätts av en ordentlig skvätt lime. VIKTIGT att limen är färsk – citronjuice på flaska kompenserar inte (!) för den riktiga citrusfrukten. En italiensk-inspirerad pastasås som smakar festligt varje gång men […]
Letar du efter en smaskig och smakrik gryta, som dessutom är perfekt som matlåda? Här är den! 4 portioner. Ingredienser: 1 burk körsbärstomater 2 Gula lökar 6 torkade plommon 3 Morötter 1 påse Oumph Pure Stripe (Oumph är ett sojabaserat ”kött”, quornbitar går också bra, alternativt mer grönsaker) 1 dl grovhackad bladpersilja 2 grönsaksbuljongtärningar 2 […]
En kryddig och mustig soppa som värmer regniga dagar. 4 portioner Ingredienser soppa: 6 morötter, skalade och skurna i små bitar 1 stor potatis, skalad och skuren i små bitar 1 chili, finhackad 2 grönsaksbuljonger 1,5 liter vatten 1-1,5 msk kummin 1-2 tsk kanel 1 msk brunt socker peppar 1 msk sesamolja 1 gul lök, […]
En mild och len gryta med smak av vanilj, spiskummin och kokos. Potatisen och kikärtorna gör den härligt mättande. Fick inspirationen från en kollegas matlåda som i sin tur hade sett ett liknande recept på Lotta Lundgrens tidigare blogg. Härligt att se hur recept delas och utvecklas vidare för varje ny kock! Ingredienser potatis- och […]
Låt Indien komma på besök i ditt kök med detta underbara recept! 4 portioner: Ingredienser: 3/4 av en hel paneer (se vårt Paneer-recept här. Om du inte hinner göra egen, använd naturell tofu eller alternativt halloumi) 2 dl naturella cashewnötter 15 medelstora mogna tomater 2 msk tomatpuré 1-2 grön färsk chili (beroende på hur starka […]
Daal är en billig, enkel och kryddig linsgryta, här med en tvist av broccoli. Ingredienser Broccolidaal (4 port.) 1/2 purjolök, finhackad 1 broccolihuvud 1 tsk senapsfrö 1 tsk spiskummin 1 1/2 dl torkade röda linser 3 dl vatten 1 brk kokosmjölk 1 msk japansk soja 1/2 tsk salt 1/2 tsk gurkmeja 1 tsk garam masala […]
Vilken gryta, viken fest – veggolivet när det är som bäst! 8 portioner: 5 pärllökar 4 normalstora morötter 8-10 normalstora champinjoner (skogschampinjoner om du vill lyxa till det lite extra) 1 paket Oumph med timjan och vitlök (går också bra med quorn-bitar) 2 st lagerblad 6 dl rödvin 1 tsk socker 1 1/2 msk mjöl […]
Denna gryta är mumsig och tar 10 minuter att göra. Jag valde tzaybitar men quorn går lika fint! Ingredienser för 4 portioner: 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 äpple ca 400 g tzaybitar, quornbitar eller annat 2 msk olivolja knappt 2 msk färsk riven ingefära saft från 1 lime 2 msk curry 1 dl vatten 2 […]
Här kommer en lättlagad god gryta. Inspiration – Marocko. Ingredienser: 8 portioner 380 g (ett paket/en burk) kikärtor 2 små gula lökar 2 morötter 1 skiva (150 g) kålrot 2 vitlöksklyftor 5 msk olivolja 1 paket saffran 1,5 tsk malen spiskummin 1 tsk torkad chilipeppar (1 röd färsk chili går också finfint!) 1 msk riven […]