Fil 002

Het grönsaksgryta med ingefära

En gryta är ju toppen när en vill göra en riktig skåprensning. Grönsakerna i denna kan bytas ut och varieras efter tycke, smak och det som råkar finnas hemma. Ha i mer/mindre curry paste, Sambal Oelek och ingefära för att justera hettan. Ett bra tips är dock att ha i lite linser eller bönor för […]

Fil 000

Rotsakspyttipanna

En enkel och klassisk vardagsrätt som är supersnabb. Har du lite rester av rotsaker passar den utmärkt men det går även att göra från råa rotsaker, då tar det dock lite längre tid. 4 port. Ingredienser 1 stor gul lök 3 medelstora morötter 1 palsternacka 1 liten bit kålrot 4-5 potatisar Inlagda rödbetor Ev. ägg […]

Fil 001

Stek ris med grönsaker

Enkla rätter till vardagsmaten som är billiga och kan varieras utifrån vad som finns i skåpen är kanske inte det sexigast i matväg, men så värt att ha i lager när tiden och inspirationen tryter. Ingredienser 1 gul lök 1 gul eller röd paprika 2 medelstora morötter 1 näve (ca 100 g) hericort verts (eller […]

Fil 002

Vegansson

Det svenska julbordet är ju ofta fokuserat kring kött, så här kommer en enkel variant på den klassiska rätten Janssons Frestelse. 6 port. Ingredienser 10 medelstora potatisar 1 gul lök 1 burk kapris (ca 50 g) 3-4 dl havregrädde ca 1 dl ströbröd matolja ev. salt Gör så här Skala och grovriv eller skär potatisen […]

sesamrostat

Sesamrostad sötpotatis och jordärtskocka

Gott att äta som snacks eller som tillbehör till exempelvis halloumi. Ingredienser (4 portioner): 4 sötpotatisar 8 jordärtskockor 3 msk skalade sesamfrön 3 msk rapsolja salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Borsta eller skala jordärtskockorna och sötpotatisen. Skiva dem i avlånga smala bitar och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper. Strö […]

pasta-carbonarisch

Pasta carbonarisch

En revolutionerande Carbonara som får alla grisar att dansa av glädje! Vår carbonara innehåller fejkon av rispapper, testa och njut! 4 portioner Ingredienser Fejkon: 4 st rispapper 6 msk näringsjäst (kallas ibland Bjäst) 3 msk ljus soja 2 msk rapsolja 1/2 tsk liquid smoke (rökessens) vatten Ingredienser carbonara: 500 g pasta (färsk om du vill lyxa lite extra!) 5 dl fraîche […]

IMG_7006

Amerikanska brownies for REAL

Härligt sega och kompakta brownies med intensiv chokladsmak. Det här receptet är väl så långt ifrån nyttigt som det går att gå, men lite gott för själen har aldrig skadat. Det går att baka dem både i panna eller som muffins, och serveras med fördel med jordgubbar och nötglass (kan man få till jordnötsglass som […]

IMG_6685

Godaste tomatsåsen

Bättre än Italien! Som regel brukar jag aldrig göra pastasås utan vitt vin, men den här såsen är ett fräscht alternativ där vinets syra ersätts av en ordentlig skvätt lime. VIKTIGT att limen är färsk – citronjuice på flaska kompenserar inte (!) för den riktiga citrusfrukten. En italiensk-inspirerad pastasås som smakar festligt varje gång men […]

IMG_3740

Somrig sallad med persika och chèvre

Under sommaren äter jag gärna kall mat, men då måste den också vara mättande. Den här salladen är både fräsch och smakrik tack vare periska och getost, och mättar bra med tillskott av lite bönor. 4 portioner Ingredienser Sallad 3 Morötter 200 g färsk bladspenat 10 coctailtomater 1/2 pkt sockerärtor 3 persikor 1 avokado 4 […]

appelkaka

Knäckig äppelpaj

God och knäckig äppelpaj. Inspiration från en buffétidning. 8-10 bitar. Ingredienser: 5 stora äpplen 2 dl råsocker 1/2 dl ljus sirap (har du inte detta hemma så ta 1 dl råsocker till) 150 g smör 1/2 dl vispgrädde 3 dl havregryn 1 1/2 dl vetemjöl 1 tsk flingsalt 1/2 tsk bakpulver Gör så här: Sätt […]

fankal-och-clementin-quorn

Fänkål- och clementinbakad quorn

En fräck rätt för den som gillar anis och citrus! 4 portioner. Ingredienser: 8 quornfiléer saft från 1 citron saft från 1 apelsin 2 msk grov senap 3 msk råsocker eller muscovadoråsocker knappt 2 msk repade timjanblad 2 1/2 tsk fänkålsfrön 2 fänkål 4 clementiner 2 stjärnanis ev. 1,5 dl grädde (ko, soja eller havre) […]

mustig-marockansk-gryta

Mustig marockansk gryta

Letar du efter en smaskig och smakrik gryta, som dessutom är perfekt som matlåda? Här är den! 4 portioner. Ingredienser: 1 burk körsbärstomater 2 Gula lökar 6 torkade plommon 3 Morötter 1 påse Oumph Pure Stripe (Oumph är ett sojabaserat ”kött”, quornbitar går också bra, alternativt mer grönsaker) 1 dl grovhackad bladpersilja 2 grönsaksbuljongtärningar 2 […]

pasta-med-skogschampinjoner

Gräddig pasta med skogschampinjoner

Onyttig? Ja, kanske. Gudomligt god? EH ja. 4 portioner. Ingredienser: Cirka 13 st medelstora skogschampinjoner (ja, de är ofta dubbelt så dyra som vanliga champinjoner, men också dubbelt så goda!) 2,5 dl vitt vin 5 dl vispgrädde 1 st purjolök 1 påse färsk spenat (cirka 65 g) 1 stor näve färsk persilja 1-2 vitlöksklyftor 1 […]

13275170_10154603255045288_388271535_o

Chilirostade kikärtor

Detta recept ger ett toppentillbehör! Knapriga kikärtor med lätt sting – perfekta till soppan, salladen, risotton eller som ett betydligt bättre alternativ till chips en fredagkväll! Ingredienser Kokta kikärtor (se recept här), alternativt på burk. Motsvarande två burkar. Ett halvt knippe koriander, finhackad (helst färsk, men i brist på sådan går också torkad bra) 1 […]

chickpeas

Så här kokar du kikärtor

Att koka kikärtor låter som ett stort projekt eftersom de ska blötläggas övernatt, men i själva verket är det superlätt och kräver nästan ingen uppassning alls! Rekommenderas, eftersom det är både billigare, nyttigare och mycket godare än burkärtor! Ingredienser: Kikärtor, så mycket som du vill ha Vitlök, lätt mosade klyftor, delade i större bitar Salt […]

13214893_10154595806150288_703942832_o

Marockansk morots- och linssoppa

En kryddig och mustig soppa som värmer regniga dagar. 4 portioner Ingredienser soppa: 6 morötter, skalade och skurna i små bitar 1 stor potatis, skalad och skuren i små bitar 1 chili, finhackad 2 grönsaksbuljonger 1,5 liter vatten 1-1,5 msk kummin 1-2 tsk kanel 1 msk brunt socker peppar 1 msk sesamolja 1 gul lök, […]